ผักมีประโยชน์มากมาย แต่ก็คงยังไม่มีใครรู้ว่า ประโยชน์ของผัก แต่ละสี ช่วยเรื่องอะไรบ้าง วันนี้เราจึงจะพาทุกคนมาดูกันว่า ประโยชน์ของผัก5สี มีอะไรบ้าง บอกเลยว่าถ้าทุกคนได้รู้ถึง ประโยชน์ของผักแต่ละชนิด หรือแต่ละสีแล้วนั้น ทุกคนจะหันมาทานผักกันเป็นประจำแน่นอน
ประโยชน์ของผัก ทั้ง 5 สีมีไรบ้าง
- เรามาดู ประโยชน์ของผักแต่ละชนิด กัน เริ่มจากสีขาว = ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยลดความดันโลหิต ผักและผลไม้ที่มีสีขาวคือ ดอกกะหล่ำ, กระเทียม, ต้นกระเทียม, ขิง, ข่า, ขึ้นฉ่าย, เห็ดฟาง, เห็ดเข็มทอง,หอมหัวใหญ่, ต้นหอม, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, ดอกแคขาว, ผักกาดขาว ,หางหงส์, ขมิ้นขาว, หัวปลี, ถั่วงอก, กุยช่ายขาว, ยอดมะพร้าว, งาขาว, ลูกเดือย, จมูกข้าวสาลี ฯลฯ
- ประโยชน์ของผัก สีเขียว = มีไฟเบอร์สูงช่วยให้ขับถ่ายดี / ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยลดการเกิดริ้วรอย / ชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา / ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ผักและผลไม้ที่มีสีเขียวคือ กะหล่ำปลีสีเขียว, บรอกโคลี, คะน้า, หน่อไม้ฝรั่ง, อะโวคาโด, แตงกวา, ผักโขม, ถั่วลันเตา, แอปเปิ้ลสีเขียว, องุ่นเขียว เป็นต้น
- สีแดง = มีสารต้านอนุมูลอิสระ / ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม / ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด / ช่วยชะลอการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือด / ลดความดันโลหิตและลดการแข็งตัวของหลอดเลือด / ลดการเกิดสิว ผักและผลไม้ที่มีสีแดงคือ มะเขือเทศ, กระหล่ำปลีแดง, พริกแดง, หอมแดง, บีทรูท, แอปเปิ้ลสีแดง, สตรอว์เบอร์รี่, เชอรี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะละกอ, ส้มโอสีชมพู, ทับทิม, องุ่นแดง, แตงโม และดอกกระเจี๊ยบ เป็นต้น
- สีเหลือง = ช่วยบำรุงและป้องกันความเสื่อมของดวงตา / ช่วยลดคอเลสเตอรอล / สร้างภูมิคุ้มกัน / ลดอาการอักเสบ / ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด / ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ผักและผลไม้ที่มีสีเหลืองคือ แครอท, ฟักทอง, มันเทศ, ข้าวโพด, มันฝรั่งหวาน, พริกสีเหลือง, ส้ม, เสาวรส, มะม่วง, แคนตาลูป, มะละกอ, สับปะรด เป็นต้น
- ประโยชน์ของผัก สีม่วง = ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ / ยับยั้งอาหารเป็นพิษ / ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ต่างๆในร่างกาย / ลดคอเลสเตอรอลในเลือด / ป้องกันโรคมะเร็ง ผักและผลไม้ที่มีสีม่วงคือ มะเขือม่วง, กะหล่ำปลีสีม่วง, มันสีม่วง, เผือก, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, องุ่นสีม่วง, ลูกพรุน, ลูกไหน, ลูกหว้า, ข้าวแดง, ข้าวนิล, ช้าวเหนียวดำ เป็นต้น
