กุ้ง คือ สัตว์ทะเลที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานมากที่สุด โดยสามารถนำกุ้งมาทำ อาหาร ได้หลายหลายเมนู ซึ่งแต่ละเมนูก็มีกรรมวิธีในการทำที่แตกต่างกัน วันนี้เราจึงพาทุกคนมาดู รีวิว สูตร เมนูกุ้ง ที่ทำง่ายๆและอร่อยกัน
3 สูตร เมนูกุ้ง
- เมนูกุ้ง ผัดผงกะหรี่
- วัตถุดิบ : ผงกะหรี่ / น้ำมันพืชสำหรับผัด / กระเทียมสับ / พริกสับ / กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง / หอมใหญ่ / น้ำมันหอย / ซีอิ๊วขาว / น้ำปลา / น้ำตาลทราย / ไข่ไก่ / น้ำพริกเผา / นมข้นจืด / น้ำ / ขึ้นฉ่าย / พริกชี้ฟ้า
- วิธีทำ เมนูกุ้งขาว : ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นเทผงกะหรี่ลงไปผัด พอผงกะหรี่เริ่มหอม ใส่กระเทียมสับลงไป ถ้าชอบเผ็ดก็สามารถใส่พริกสับลงไปได้ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ วันนี้แม่ครัวเลือกกุ้งค่ะ แต่เพื่อน ๆ จะใส่เป็นปลาหมึกก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ พอกุ้งเริ่มสุกก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ชิมรสดูให้ได้รสกลมกล่อม จากนั้นหรี่ไฟลง เทส่วนผสม 3 อย่างลงผัด minebeauty (ไข่ไก่ตีผสมกับน้ำพริกเผาและนมข้นจืด) ผัดไว ๆ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ชิมรสแล้วปรับดูอีกที ใส่ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
- เมนูกุ้ง พล่ากุ้ง
- วัตถุดิบ : กุ้งสด / ตะไคร้ซอย / หอมแดงซอย / ใบมะกรูดซอย / พริกชี้ฟ้าแดงซอย / พริกขี้หนูซอยบาง / น้ำปลา / น้ำมะนาว / น้ำตาลปี๊บ / น้ำพริกเผา / สะระแหน่
- วิธีทำ : นำกุ้งสดไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นพัก ผสมน้ำยำโดยนำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา เทลงในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวกสุก ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูซอย ลงไปในชามน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน
- อาหารเมนูกุ้ง ต้มข่ากุ้ง
- วัตถุดิบ เมนูกุ้งขาว : กุ้งกุลาดำ / ข่าอ่อน / คนอร์ / น้ำเปล่า / ตะไคร้ / ใบมะกรูดฉีก / กะทิ / น้ำปลา / น้ำตาลทราย / เกลือ / น้ำมะนาว / พริกขี้หนูสวน / ยอดมะพร้าวอ่อน
- วิธีทำ : ต้มน้ำให้พอเดือด ใส่คนอร์ลงไป ต้มจนละลายเข้ากัน แล้วจึงเทกะทิใส่ตามลงไป ใส่ข่าอ่อน ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน และยอดมะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำปลา ใส่กุ้งกุลาดำ แล้วต้มจนสุก โรยผักชี ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
