อาหารทะเล เป็นอาหารที่ถูกแปรรูปจากสิ่งมีชีวิตในทะเลโดยมนุษย์ อาหารทะเลหลักๆ ได้แก่ ปลา และหอย ซึ่งพวกหอยนั้น ก็รวมถึงมอลลัสก์ กุ้งกั้งปู และอิคีเนอเดอร์ม โดยทั่วไปแล้วอาหารทะเลทุกชนิดจะมีกลิ่นเฉพาะแต่ไม่สู้ดีนัก หรือที่หลายคนเรียกว่ากลิ่นคาวนั้นเอง ซึ่งวันนี้ เว็บผู้หญิง minebeauty เลยจะพาทุกคนมาจัดการกับปัญหากลิ่นคาวของอาหารทะเล ด้วย 10 วิธีล้างอาหารทะเล ไม่ให้คาว แถมสะอาด น่ารับประทานอีกด้วย
10 วิธีล้างอาหารทะเล ไม่ให้คาว
- วิธีล้างอาหารทะเล กุ้ง : นำกุ้งไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างทำความสะอาดอีกครั้งด้วยน้ำเย็น หากกังวลว่ากุ้งจะมีสารพิษให้แช่กุ้งในด่างทับทิม 10 นาที หลังจากนั้นล้างออกให้หมด เพียงเท่านี้ก็จะลดความคาวและสารพิษออกได้อย่างหมดจด
- ปลาหมึก : เริ่มจากใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ปลาหมึกสะอาดขึ้น วิธีนี้จะช่วยทำให้เนื้อปลาหมึกนั้นดูขาวด้วย แช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด เพียงเท่านี้ความคาวของปลาหมึกก็จะหมดไป
- หอยลาย : ล้างหอยลายให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าตามด้วยน้ำและเกลือ 1 ช้อนชา ทุบพริกขี้หนูให้แตก 2-3 เม็ด แช่ทิ้งไว้ 10 นาที ซึ่งพริกที่หนูที่ใส่ลงไป จะทำให้หอยลายเกิดการระคายเคืองและคาบสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นก็นำไปล้างน้ำให้สะอาด
- วิธีล้างอาหารทะเล ปลา : ใช้น้ำส้มสายชู นำมาชโลมให้ทั้วตัวปลา จะทำให้สามารถขอดเกล็ดได้อย่างสะดวกและง่ายมากยิ่งขึ้น แล้วยังช่วยลดกลิ่นคาว หากนำน้ำต้มเดือดจัด มาเทที่ตัวปลา แล้วตามด้วยการเทน้ำเย็นต่อ วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาฟูขึ้นนั่นเอง
- หอยแครง : นำน้ำเปล่าสะอาดผสมเกลือเล็กน้อย โดยให้มีปริมาณให้สูงพอท่วมตัวหอย แล้วนำหอยที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำที่ผสมเกลือไว้ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที หอยก็จะคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นค่อยล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้กลิ่นคาวก็จะหายไปแล้ว
- วิธีล้างอาหารทะเลไม่ให้คาว ปู : นำเนื้อปูไปนึ่งก่อนที่จะนำเป็นทำอาหาร โดยนำขิงแก่ลงไปนึ่งด้วย วางขิงให้ทั่ว จากนั้นก็วางปูลงไปนึ่ง แล้วกลบด้วยขิงแก่เด้านบนอีกครั้ง ตามด้วยคื่นฉ่ายลงไปนิดหน่อย แล้วปิดฝานึงประมาณ 5 – 10 นาที แค่นี้เราก็ได้เนื้อปูที่ไม่มีกลิ่นคาวแล้ว
- แมงกะพรุน : เริ่มจากการนำแมงกะพรุนไปแช่น้ำสะอาดประมาณ 5-6 ชั่วโมง และระหว่างที่แช่นั้น ให้คอยเปลี่ยนน้ำอยู่เรื่อยๆ เพราะความเค็มของแมงกะพรุนจะไม่หายไปง่ายๆ อีกทั้งยังทำให้ไม่มีกลิ่นคาวอีกด้วย
- ล้างอาหารทะเล ปลากระพง : ถูเกลือบนตัวปลา และ ล้างน้ำเพื่อล้างความคาวออก 1 รอบ เสร็จแล้วนำมาแล่เนื้อผ่าซีก แบะหัว เลาะก้าง และเลาะกระดูกแกนกลางออก จากนั้นนำไปล้างทำความสะอาดด้วยการถูเกลือ แล้วล้างน้ำอีก 1 รอบ
- ปลาซาบะ : ล้างปลาด้วยน้ำธรรมดาหนึ่งรอบก่อน จากนั้นใช้แป้งมันแป้งมันคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วล้างออกจะทำให้เมือกและเลือดที่ติดอยู่ตัวปลามาหลงเหลืออยู่อีกเลย จากนั้นก็นำไปทำอาหารได้ตามปรกติ
- ล้างอาหารทะเล ปลาโอ : นำชิ้นปลานั้นไปแช่ในน้ำนม ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นก็ใช้กระดาษทิชชูซับเอาน้ำนมออก แล้วก็นำปลาไปปรุงอาหารตามปรกติ วิธีนี้นอกจากจะช่วยกำจัดกลิ่นเหม็นคาวแล้วยังทำให้เนื้อปลานั้นมีรสชาติดีขึ้นด้วย
