“โปรตีนทางเลือก” อีกหนึ่งเทรนด์สุขภาพที่ส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมร่วมด้วย

พฤติกรรมการรับประทานอาหาร ย่อมส่งผลต่อสุขภาพของทุกคน อันที่จริงแล้วเราทุกคนต่างก็รู้ว่า อาหารอะไรที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากที่สุด และเราก็สามารถที่จะเลือกรับประทานได้เช่นเดียวกัน เพียงแต่ว่าคุณจะเลือกอาหารแบบไหนให้กับตนเอง ยิ่งในปัจจุบันด้วยแล้ว สังคมได้มีการเคลื่อนตัวด้วย เทรนด์ ความนิยมตามกระแสต่าง ๆ  ย่อมทำให้เกิดความอยากรู้อยากลองให้ทันกระแส จะได้พูดคุยกับคนอื่น ๆ ได้รู้เรื่อง และแน่นอนว่า เทรนด์ในการรับประทานอาหารก็เช่นเดียวกัน หลายคนที่เน้นย้ำไปกับการรับประทาน โปรตีน ในปัจจุบันก็จะมี โปรตีนทางเลือก ให้ได้เลือกรับประทานร่วมด้วย ซึ่งบางคนอาจจะไม่รู้ว่า โปรตีน มีอะไรบ้าง และโปรตีนทางเลือกคืออะไรกันแน่ วันนี้ minebeauty มีคำตอบมาฝากกันค่ะ

โปรตีน ทางเลือกมีอะไรบ้าง

โปรตีนทางเลือก คือ  อาหารประเภทโปรตีนที่ไม่ได้มาจากกระบวนการทางปศุสัตว์ หรือพูดได้ง่าย ๆ ว่าเป็นการรับประทานอาหารที่ได้มีการหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์โดยตรง แต่จะหันมาหาแหล่งโปรตีนที่ได้จากอาหารประเภทอื่น ๆ ที่สามารถให้สารอาหารจำพวก โปรตีน ได้เช่นกัน ในเรื่องของรสชาติหรือเนื้อสัมผัสบอกได้เลยว่าเหมือนกับเนื้อสัตว์ทั่วไป เพราะฉะนั้น การรับประทานโปรตีนทางเลือกจึงไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด เพราะมันแทบจะไม่ต่างจากเนื้อสัตว์เลย

เป็นเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพและเพื่อสภาพแวดล้อมที่ดีบนโลก

• เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ทางด้านสุขภาพผ่านการรับประทานอาหารที่เป็นโปรตีนทางเลือกจัดได้ว่าเป็นวิถีของคนรักสุขภาพที่ไม่ต้องการรับประทานเนื้อสัตว์โดยตรง แต่จำเป็นจะต้องมีอาหารที่มีประโยชน์ในด้านอื่น ๆ ในปริมาณที่ครบถ้วนในแต่ละวันร่วมด้วยเสมอ เพราะโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์นั้น จะมีปริมาณที่มีแคลอรี่สูงกว่าโปรตีนที่ได้พืช  เนื้อสัตว์แต่ละประเภทย่อยยากกว่า ซึ่งแตกต่างไปจากอาหารในกลุ่มจำพวก โปรตีน ที่ได้จากพืชซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์นั่นเอง ในการรับประทานอาหารจากพืช เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากดีต่อสุขภาพ และยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ไขมัน แร่ธาตุ และโปรตีน เป็นต้น

• ช่วยส่งเสริมสิ่งแวดล้อมที่ดี

กระบวนการในการผลิตอาหาร มักจะสร้างผลกระทบและความเสียหายให้กับสิ่งแวดล้อมได้เช่นกัน อย่างเช่น กระบวนการในการผลิตอาหารและเกษตรกรรม ที่มีต่อปริมาณแก๊สเรือนกระจกที่มักจะถูกปล่อยออกมา ในข้อมูลปัจจุบันได้ค้นพบว่า กระบวนการเหล่านี้จะปล่อยแก๊สเรือนกระจกออกมา 1 ใน 4 ของปริมาณแก๊สทั้งหมด จากกระบวนการย่อยอาหารและการขับถ่ายของสัตว์นั้น อันที่จริงแล้ว แก๊สมีเทนจะทำให้เกิดภาวะเรือนกระจกได้อย่างรุนแรงกว่าแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์อีกด้วย

โปรตีนทางเลือกแหล่งที่มาของการสร้างโปรตีนทดแทน

1.โปรตีนจากพืช

กลายเป็นนิยมอย่างมาก เป็นการนำพืชโปรตีนสูงอย่างเช่น ถั่วเหลือง ข้าวสาลี เห็ด ที่นำมาแปรรูปด้วยเทคโนโลยี ผลิตออกมาในลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์มากที่สุด

2.โปรตีนจากสาหร่าย

มีสาหร่ายเป็นแหล่งโปรตีนที่ทดแทนในปริมาณที่สูง ที่นิยมมาผลิตเป็นเนื้อสัตว์เทียว อย่างเช่น แพลงตอนพืช หรือสาหร่ายทะเลย

3.โปรตีนจากแมลง

ได้มาจากแมลงที่มีโปรตีนสูง อย่างเช่น ตั๊กแตน จิ๊งหรีด หรือแมลงแต่ละชนิดที่มีโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีนจากแมลงนั้นมีปริมาณที่สูงมาก

4.โปรตีนจากเชื้อราที่เกิดจากธรรมชาติ

ถึงแม้ว่าเชื้อราอาจจะทำให้ใครหลายคนต้องร้องยี้ ถึงอย่างนั้นก็ต้องไม่ลืมว่า โยเกิร์ตหรือชีสที่เรารับประทานกันอร่อยนั้น ก็ได้จากการหมักบ่มเช่นกัน โดยโปรตีนชนิดนี้จะมีการหมักบ่มจุลินทรีย์ที่เป็นอาหารสายพันธุ์ที่รับประทานได้ หลังจากนั้นก็นำมาเป็นกระบวนการเพาะเลี้ยงให้กับเส้นใยที่คล้ายกับกล้ามเนื้อของสัตว์ ก่อนจะนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์

โปรตีนทางเลือก จึงกลายเป็นอีกเทรนด์สุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับใครที่เลือกรับประทาน โปรตีน อย่างเป็นประจำสามารถพิจารณาได้ว่าจะเลือกรับประทานโปรตีนในรูปแบบไหนดี หากใครที่ยังไม่รู้ว่า โปรตีน มีอะไรบ้าง เมื่ออ่านบทความนี้ทางเราเชื่อว่าคุณจะได้รู้เรื่องราวเกี่ยวกับโปรตีนได้มากยิ่งขึ้นกว่าเดิมแน่นอน