ขนมหวานเป็น อาหาร ที่ทุกคนชอบกิน ซึ่งในยุคนี้มีขนมหวานหลากหลายประเภท และหลากหลายประเทศมาก ไม่ว่าจะเป็นขนมเค้ก ครัวซองค์ รวมไปถึงคุ้กกี้ และอื่นๆอีกมากมาย แต่วันนี้ที่ เว็บผู้หญิง minebeauty จะยกมาให้ดูกัน มี 10 สูตร ซึ่งทั้งหมดเป็น ขนมญี่ปุ่น ที่ทำได้ง่ายๆ แถมอร่อยอีกด้วย
10 สูตร ขนมญี่ปุ่น
- ขนมญี่ปุ่น ซอร์เบต์ส้ม เริ่มจากนำชามที่จะใช้ทำไปแช่เย็นไว้ ระหว่างทำจะได้ละลายยาก จากนั้นคั้นน้ำส้มออกมาใส่ในถุงพลาสติกเล็กพยายามมัดปากถุงไม่ให้โดนอากาศเท่าที่ทำได้ เสร็จแล้วนำน้ำแข็งและเกลือใส่ถุงพลาสติกใหญ่ เขย่าให้เข้ากัน นำถุงพลาสติกเล็กไปใส่ลงไปในถุงพลาสติกใหญ่แล้วมัดปากถุง โดยพยายามอย่าให้อากาศเข้าไป แล้วหาผ้าขนหนูมาคลุมแล้วขยำๆ ประมาณ 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ
- อังโกะ เริ่มจากใส่น้ำในหม้อให้ท่วมถั่วแดงประมาณ 1 ซม. ต้มจนเดือดเป็นเวลา 30 นาที จนถั่วเริ่มนิ่ม ต้มต่อจนน้ำเริ่มแห้ง จากนั้นเติมน้ำเย็น 2 ถ้วย ต้มจนเดือด 15 นาที คนเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ถั่วติดกัน เสร็จแล้วใส่น้ำเย็นอีก 2 ถ้วยตามลงไป ต้มจนเดือดอีก 15 นาที เมื่อน้ำเริ่มแห้ง ใส่น้ำตาล และเกลือตามลงไป เบาไฟเป็นไฟกลาง เคี่ยวจนเดือด ประมาณ 10 นาทีจนน้ำที่เคี่ยวเริ่มเหนียวได้ที่ แล้วบดถั่วให้ได้เนื้อ ตามที่ต้องการ
- ขนมญี่ปุ่น นามะช็อกโกแลตชาเขียว นำไวท์ช็อกโกแลตมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ ระหว่างนี้ก็อุ่นเฮฟวี่ครีมหรือวิปปิ้งครีมให้ร้อน เสร็จแล้วเทครีมที่อุ่นไว้ลงบนไวท์ช็อกโกแลตสับ และเติมเนยจืดลงไปคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วเติมผงชาเขียวมัทฉะลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบเคลือบซิลิโคน แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เมื่อนามะช็อกโกแลตชาเขียวเซตตัวก็นำมาหั่น พร้อมเสิร์ฟ
- โมจิหยดน้ำ เริ่มจากผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปคนเบาๆ ให้ส่วนผสมละลาย แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปอีกจนหมด คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม พอเริ่มเดือด มีฟองอากาศที่ก้นและขอบๆ ยกลงช้อนฟองออก พักไว้ พออุ่นเทใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็นจนเซตตัว จัดใส่จาน โรยผงถั่วคินาโกะ ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว เป็นอันเสร็จ
- ขนมญี่ปุ่น ต้องซื้อ นั่นก็คือไดฟูกุสตรอว์เบอร์รีถั่วแดงกวน แต่วันนี้เราจะพามาทำกินเเองกัน เริ่มจากทำไส้ถั่วแดงกวน โดยกวนส่วนผสมถั่วแดงเข้าด้วยกันจนปั้นได้ พักไว้ให้เย็น นำถั่วแดงกวนมาห่อสตรอว์เบอร์รีให้มิดทั้งลูก เตรียมไว้ แล้วมาทำแป้งไดฟูกุ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟครั้งละ 1 นาที ยกออกมาคน แล้วนำเข้าไปใหม่อีกครั้งจนครบ 4 นาทีและแป้งสุก คนเบาๆ ให้คลายความร้อน นำไปคลุกกับแป้งมันที่คั่วไว้ ผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง คลุกเบาๆ ให้แป้งมันเกาะแป้งไดฟูกุ ตัดเป็นก้อนเท่ากับสตรอว์เบอร์รี แล้วนำแป้งแต่ละก้อนมาคลึงเป็นแผ่น ห่อสตรอว์เบอร์รีถั่วแดงที่เตรียมไว้ คลุกแป้งมันอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ
- พาเฟ่ต์สตรอว์เบอร์รี นำสตรอว์เบอร์รี 10 ลูก หั่นสไลด์บาง แล้วนำครีมสด น้ำตาลผสมกัน ตีจนตั้งยอด เสร็จแล้วนำสตรอว์เบอร์รีมาใส่ลงแก้วสลับกับคอนเฟลก แยมสตรอว์เบอร์รี และครีม จากนั้นวางไอศกรีมวนิลาไว้บนสุด ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีพร้อมใบตกแต่ง ก็เป็นอันเสร็จ
- ขนมญี่ปุ่น ต้องซื้อ นั่นก็คือดังโงะ วิธีทำคือนำไม้เสียบไปแช่น้ำ แล้วนำแป้งไปผสมกับน้ำร้อนในถ้วย ใช้ช้อนคนจนได้รูป หลังจากนั้นใช้มือปั้นต่อจนเหมือนแป้งโดว์ แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ ตามที่ต้องการ ใส่สีผสมอาหารลงไป นวดจนกลายเป็นสีที่ต้องการทั่วทั้งลูก ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ นำน้ำใส่หม้อ ต้มจนเดือด แล้วนำแป้งใส่ลงไป ต้มจนลูกดังโงะลอย แล้วต้มต่ออีก 2 นาที นำแป้งที่เสร็จแล้วลงไปใส่ในน้ำเย็น ทำต่อทีละลูกจนครบตามต้องการ นำไปเสียบไม้ พร้อมทาน
- ไอศกรีมมันม่วง นึ่งมันม่วงจนสุก เตรียมไว้ ใส่วิปปิ้งครีมลงในถ้วย เติมน้ำตาลลงไป ปริมาณตามชอบ แล้วใช้หม้อใบใหญ่ใสน้ำแข็งรองไว้แล้วตีส่วนผสมวิปปิ้งครีมจนขึ้นยอด ปล้วผสมมันม่วง นมสด และนมข้นหวานแล้วนำไปปั่น จากนั้นนำไปกรองในกระชอน หรือผ้าขาวบาง ค่อยๆ ตะล่อมๆ แล้วก็ตักลงกล่อง นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้หนึ่งคืน ก็เป็นอันเสร็จ
- เค้กคัสเตลลา เริ่มจากผสมนมกับน้ำมันเข้าด้วยกัน วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาด 18 เซนติเมตร แล้ววางลงในถาดใบใหญ่ ใส่ไข่ลงในชาม แล้วเอาไปวางบนน้ำร้อน นำลงจากน้ำร้อนแล้วตีไข่กับน้ำตาล จนข้นจากนั้นใส่น้ำผึ้งแล้วตีให้เข้ากัน แล้วตะล่อมแป้งลงไป โดยแบ่งเป็น 3 รอบจากนั้นตะล่อมส่วนของนมกับน้ำมันลงไปจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วใช้ไม้ลากจากอีกด้านนึงไปอีกด้าน เพื่อให้ส่วนผสมเรียบ นำเข้าอบที่ 180°C นาน 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 160°C แล้วเทน้ำร้อนลงในถาดใหญ่ แล้วอบต่ออีก 35-40 นาที พร้อมเสิร์ฟ
- สูตรขนมญี่ปุ่น โยคัง นำถั่วแดงบดและน้ำตาลผสมลงในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟกลาง คอยคนตลอดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มไปซักพัก ถ้าลองลากไม้พายลงไปตรงกลางแล้วยังเหลือเป็นรอยลาก จากนั้นตักออกมาแผ่บนถาดเพื่อให้เย็นลง ในหม้อต้มอีกใบผสมน้ำกับผงวุ้น ต้มจนเดือดแล้วจึงลดเป็นไฟเบา ต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วจึงปิดไฟ แล้วผสมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ลงไปในผงวุ้น ผสมจนเข้ากัน นำไปต้มจนเดือดแล้วจึงลดเป็นไฟเบา ต้มต่ออีก 2 นาที เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที พร้อมทาน
