เนยแข็ง หรือ ชีส คือ ผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งสามารถผลิตได้จากนมวัวหรือแพะ เป็นต้น ที่ผ่านกระบวนการคัดแยกโปรตีน แล้วนำโปรตีนของนมมาทำการผสมเชื้อรา หรือแบคทีเรีย หรือสารอื่นๆ แตกต่างกันไปตามแต่ละประเภทของเนยแข็ง ซึ่งแตกต่างจากเนยที่ทำมาจากไขมันของนม ซึ่งชีสสามารถนำไปทำอาหารหรือขนมได้หลายอย่าง วันนี้ เว็บผู้หญิง minebeauty เลยจะพาทุกคนมาดู เมนูชีส ยอดฮิตที่ทั้งน่าทานและอร่อยด้วย
10 เมนูชีส น่าทาน
- เมนูชีส ทอดแบบแท่ง เริ่มจากนำชีสแท่งที่ตัดไว้ไปแช่ช่องฟรีซ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เสร็จแล้วผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ ตอกไข่ไก่ผสมกับน้ำมันมะกอก เตรียมไว้ แล้วนำชีสแท่งไปชุบในส่วนผสมไข่ ตามด้วยส่วนผสมแป้ง แล้วนำไปชุบในส่วนผสมไข่อีกครั้ง สุดท้ายนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังนำชีสแท่งลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
- เปาะเปี๊ยะข้าวโพด ชีส นำแผ่นเปาะเปี๊ยะมาวางบนถาด จากนั้นใส่ชีสมอสซาเรลลาวางลงไป เมื่อวางชีสเสร็จแล้วใส่ เอโร่ ข้าวโพดหวานแช่แข็ง ตามลงไป ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้เป็นหลอดตามแนวยาว ปิดหัวปิดท้ายให้เรียบร้อยและพักไว้ เปิดไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเปาะเปี๊ยะที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้เหลืองสวยงาม และตักขึ้นจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
- ผักโขมอบ ชีส ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือดใส่ผักโขมลงไปใส่เกลือเพิ่มรสชาติลงไปเล็กน้อย ต้มให้ผักสุกหายกรอบและนำขึ้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำยเย็นจัด เพื่อล็อกความสดไว้ บีบน้ำออกให้หมด นำมีดมาหั่นผักโขมให้ละเอียด เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่เนยจืดลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่หั่นเต๋าผัดให้เข้ากันดี จนหัวหอมใหญ่หอมใส ตามด้วยเห็ดแชมปิญองและผักโขม แล้วผัดสักพักใส่วิปครีมลงไป คนเบาๆให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามด้วยน้ำตาลปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นโรยมอสซาเรลล่าชีสให้ทั่ว แล้วนำไปอบประมาณ 10 นาที เพื่อให้ชีสเยิ้มยืดกำลังดี
- ขนมปังชีสยืด ตั้งกระทะร้อน ใส่เนยลงไป เมื่อเนยเริ่มละลายให้ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ ทั้งหมด 2 แผ่น ลงไปบนกระทะ ย่างให้มีความหอมเนย ใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไปและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ โดยเนื้อสัตว์จะต้องปรุงให้สุกมาก่อน เมื่อมีความสุกในระดับนึงแล้วให้พลิกด้านและนำมาประกบกัน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทส ทานคู่กับแซนวิชเพื่อตัดเลี่ยน มีความอร่อยลงตัว
- มันฝรั่งทอดชีสไข่เค็ม ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางพอร้อน ใส่เฟรนช์ฟรายส์ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมัน ใส่ไข่แดงเค็มลงผัดให้สุก บี้ให้ละเอียด ใส่นมข้นจืด ผัดให้เข้ากัน ใส่ชีสเชดดาร์ขูดและชีสพาร์เมซานป่น ผัดให้ข้น ใส่มันฝรั่งทอดลงคลุกกับซอสให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอยเล็กน้อย คลุกให้เข้ากันทั่ว เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยผงชีสพาร์เมซานอีกครั้ง เสิร์ฟเป็นของว่าง
- ต๊อกบกกีกับชีสผัดซอสรสเผ็ด เริ่มจากผัดเบคอนให้เหลือง ใส่กิมจิผักกาดขาว ต๊อกโบกกี และเห็ดเข็มทอง แล้วผสมส่วนผสมซอสให้เข้ากัน เทใส่กระทะ ผัดให้ทั่ว เสร็จแล้วใส่ชีสมอซซาเรลลาบนกระทะร้อน ตักต๊อกโบกกีที่ผัดไว้ใส่บนชีส ตั้งไฟพอให้ชีสละลาย เสิร์ฟร้อนๆ และรับประทานทันที
- เมนูชีส หอยแมลงภู่อบชีส เริ่มจากผสมเนยสด พาร์สลีย์สับ กระเทียมสับ และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้ แล้วนำหอยแมลงภู่วางลงในจานกระเบื้อง ตักส่วนผสมข้อ 1 โปะลงบนหอยแมลงภู่ เกลี่ยให้ทั่ว โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยทับไปอีกชั้น เสร็จแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง กินคู่กับผักสลัดหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดตามชอบ
- เมนูชีส ไมโครเวฟ คือขนมปังแฮมชีส ขั้นตอนแรกคือนำแฮมวางบนขนมปัง ใส่แครอต ถั่วลันเตา และข้าวโพด จากนั้นโรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส นำไปเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟประมาณ 7-10 นาที นำออกมาเสิร์ฟ
- มาม่าต้มยำกุ้งคาโบนารา เริ่มจากวางแผ่นชีส 1 แผ่นลงบนมาม่าก่อนใส่น้ำร้อน เพื่อมาม่าจะได้ไม่แตกตัว เทน้ำร้อนใส่ลงไป ระหว่างรอให้มาม่าสุกได้ที่ก็เอาน้ำร้อนที่ใส่ลงไปในชาม แล้วราดลงบนชีสเพื่อให้ชีสละลายซึมลงไปในเส้น แล้ววางชีสอีกแผ่นลงไปบนมาม่า พอเส้นเริ่มอ่อนตัวก็ใส่เครื่องปรุงและเติมนมจืดลงไป จัดเสิร์ฟ
- ไข่เจียวชีส ขั้นตอนแรกคือตีไข่ให้แตกแล้วนำไปกลอกในกระทะเป็นแผ่นๆให้ทั่ว พอไข่ใกล้สุกให้ใส่เบคอนกรอบ ชีส และหอมใหญ่สับ หรือนำหอมใหญ่ไปผัดก่อนแล้วค่อยนำมาใส่ก็ได้ เสร็จแล้วจากนั้นพับไข่ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
