ผลไม้อบแห้ง หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำผลไม้ที่อยู่ในสภาพดี ไม่เน่าเสีย โดยอาจนำมาผ่านกรรมวิธีการหมักดองหรือแช่อิ่มก่อนหรือไม่ก็ได้ มาลดความชื้นตามต้องการโดยใช้แสงแดดหรือนำไปอบ ทั้งนี้อาจปรุงแต่งกลิ่น หรือรสด้วยส่วนประกอบอื่นที่เหมาะสม เช่น น้ำตาลเกลือพริกด้วยก็ได้ วันนี้เราจะพาทุกคนมาดู รีวิว ผลไม้อบแห้งประโยชน์ กัน
Assorted dried fruits, isolated on a white background. Healthy eating concept, top view, close up 5 ผลไม้อบแห้งประโยชน์
- ผลไม้อบแห้งประโยชน์น้ำตาลน้อย เมื่อผลไม้ตามฤดูกาล ถูกแปรรูปเป็นผลไม้อบแห้ง ทำให้กลายเป็นของว่างที่ปราศจากการแต่งสี รสชาติ และกลิ่น แต่ยังคงให้รสหวานตามธรรมชาติเช่นเดิม ทานแล้ว ไม่ไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง
- ผลไม้อบแห้งประโยชน์ปราศจากน้ำมัน เมื่อแปรรูปผลไม้ ด้วยการใช้ความร้อน มั่นใจได้ว่า ผลไม้อบแห้งในมือคุณนั้น ไม่มีน้ำมันส่วนเกินอย่างแน่นอน เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
- มีสารอาหารเหมือนผลไม้สด การอบแห้งไม่ได้เป็นการทำลายสาร อาหาร ที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้น ผลไม้อบแห้งจะยังคงมีสารอาหารคงเดิม
- ประโยชน์ผลไม้อบแห้ง ผลไม้อบแห้งบางชนิดอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยบำรุงผิวและสายตา อีกทั้งการจะได้รับวิตามินหรือแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์กับร่างกายนั้น ก็ย่อมจะขึ้นอยู่กับว่าผลไม้อบแห้งนั้น ๆ คือผลไม้ชนิดใดนั่นเอง ฉะนั้น มั่นใจได้ว่า การทานผลไม้อบแห้ง จะไม่ทำให้คุณขาดสารอาหารที่จำเป็นแน่นอน
- ประโยชน์ผลไม้อบแห้ง มีกากใยอาหารสูง แม้การอบแห้งจะเป็นวิธีที่ทำให้ผลไม้คายน้ำออกมาจนเหลือแต่เนื้อแห้ง ๆ แต่กากใยอาหารจะยังคงอยู่สมบูรณ์ minebeauty ทำให้การผลไม้อบแห้งยังคงได้กากใยอาหารที่จะช่วยในเรื่องการขับถ่ายได้ดีไม่น้อยกว่าผลไม้สดเลย
ข้อดีของการอบแห้งผลไม้
- เป็นวิธีที่ไม่ส่งผลกระทบต่อสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายและเกลือแร่ที่มีอยู่ในผลไม้ ไม่ทำให้เกิดการสูญเสียวิตามิน มากกว่าวิธีการแปรรูปแบบอื่น และสามารถเสริมวิตามินเข้าไปในผลิตได้ง่าย
- มีอายุการเก็บรักษายาวนานและตลอดไปหากเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม โดยมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการทำงานของแบคทีเรีย เอนไซม์และเชื้อราในระดับสูง
- ช่วยลดต้นทุนในการขนส่งและเก็บรักษา เนื่องจากไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย ในด้านพลังงานในการแช่เย็นทั้งในช่วงขนส่งและเก็บรักษา อีกทั้งมีน้ำหนักเบา ซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ยเพียง 1/7 - 1/9 ของผลไม้สด ผลไม้กระป๋อง หรือผลไม้แช่เยือกแข็ง ทำให้สามารถลดต้นทุนในการขนส่งได้ประมาณ 90 %
- มีผลิตภัณฑ์จำหน่ายตลอดปี และสม่ำเสมอไม่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล
- กระบวนการผลิตสะดวก ยืดหยุ่น และคุ้มทุน เนื่องจากสามารถกำหนดขนาดและรูปร่างได้ตามความต้องการ
- สามารถเลือกใช้ภาชนะบรรจุที่มีราคาถูกได้ แต่จำเป็นต้องมีการดูดออกซิเจนและความชื้นออกไป
- เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ง่าย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว
