เนื้อวัว เป็นเนื้อสัตว์ที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการผัด ต้ม ย่างหรือทอด วันนี้เราจึงจะมาแจกสูตรวิธีทำ เมนูเนื้อ ที่ง่ายมากๆ ไม่ว่าใครๆก็สามรถทำได้ แถมอร่อยมากๆอีกด้วย
เรามาดูวิธีทำ เมนูเนื้อ ทั้ง 5 เมนูกันเลย
- เริ่มจาก เมนูเนื้อวัว เมนูแรกกันเลย นั่นก็คือ สเต็กเนื้อ
- วัตถุดิบ : เนื้อวัว เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก
- วิธีทำ : หั่นเนื้อให้ได้ชิ้นขนาดเท่าก้อนสบู่ จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยดำ พักไว้ เสร็จแล้วให้ตั้งกระทะย่าง ทาน้ำมันมะกอกลงไป แล้วนำเนื้อที่หมักทิ้งไว้มาย่างด้านละ1นาที สลับไปมาด้านละ2-3รอบ เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำขึ้นพักไว้ประมาณ 2-3นาที เพื่อให้ความชุ่มฉ่ำภายในเนื้อกระจายทั่ว จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมรับประทาน
- เมนูเนื้อ เมนูต่อมา คือ แกงเนื้อ
- วัตถุดิบ : เนื้อวัว หางกะทิ หัวกะทิ น้ำพริกแกง น้ำตาลทราย น้ำปลา มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา
- วิธีทำ : เทหางกะทิลงไปในหม้อ จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเนื้อเริ่มเปื่อย พักไว้ เสร็จแล้วให้ตั้งกระทะแล้วใส่หัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงจนกะทิแตกมัน และใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อที่พักไว้แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นปรุงรสตามใจชอบ ใส่มะเขือเปราะ / มะเขือพวงและพริกชี้ฟ้าลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ใบโหระพาลงไปคน พร้อมรับประทาน
- เมนูเนื้อวัว เมนูถัดมา คือ ผัดเนื้อวัว
- วัตถุดิบ : เนื้อวัว ซีอิ๊วขาวเกาหลี น้ำมันงา น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง กระเทียม ต้นหอม พริกไทยดำ งา น้ำมันพืช
- วิธีทำ : หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำเนื้อที่หั่นแล้วใส่ในชาม ต่อมาใส่ซีอิ๊ว / น้ำมันงา / น้ำตาล / น้ำผึ้ง และ กระเทียม คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ จากนั้นตั้งกระทะ รอให้ไฟร้อนแล้วค่อยใส่น้ำมันลงไป จากนั้นนำเนื้อวัวที่หมักลงผัดจนเนื้อวัวสุก เสร็จแล้วใส่ต้นหอมลงไป ผัดพอทั่ว แล้วโรยพริกไทยดำและงาลงไป พร้อมรับประทาน
- เมนูสุดท้าย คือ ต้มแซ่บเนื้อวัว
- วัตถุดิบ : เนื้อวัว เกลือป่น ข่า มะเขือเทศ น้ำตาลปี๊บ ต้นตะไคร้ ผักชีฝรั่ง หอมแดง ใบมะกรูด น้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกสด พริกป่น
- วิธีทำ : เริ่มจากต้มน้ำซุป โดยต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่รากผักช และเนื้อวัวลงไป จากนั้นเติมเกลือลงไป ต้มให้เนื้อวัวสุก เสร็จแล้วนำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ ต่อมาทำการต้มเนื้อโดยใส่น้ำซุปและเนื้อวัวต้มลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศ / หอมแดง / ข่า / ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป ต้มให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วปรุงรสตามใจชอบ ใส่ผักชีฝรั่งลงไป เพียงเท่านี้ก็ได้ เมนูเนื้อ สุดอร่อยแล้ว
