กุ้งเป็น เมนูอาหารง่ายๆทำเอง ที่ใครๆก็ชอบทาน เพราะมีรสชาติที่อร่อย แต่วันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำ เมนูกุ้ง ที่แปลกใหม่ สามารถทำที่บ้านได้เอง และสามารถนำมาทานเป็นอาหารกลางวันก็ได้หรือเป็น เมนูกับข้าวมื้อเย็น ก็ดี
มาดูกันเลยว่าจะมี เมนูกุ้ง อะไรกันบ้าง
- เมนูกุ้งทอดซอสมะขาม
- เริ่มจากล้างทำความสะอาดกุ้งแชบ๊วยให้สะอาด แล้วนำมาผ่าหลังนำเส้นดำออกให้เรียบร้อย จากนั้นนำกุ้งไปชุบแป้งทอดกรอบบาง ๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ต่อมาก็ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำผึ้งเวชพงศ์ คนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้นหนืด แล้วยกออกจากเตา จัดกุ้งใส่จานสำหรับเสิร์ฟ ราดด้วยซอสมะขามที่ทำไว้แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว และพริกแห้ง ก็เป็นอันเสร็จ
- กุ้งนึ่งมะนาว
- เริ่มจากสับกระเทียม พริก หรือปั่นให้พอหยาบ เตรียมไว้ จากนั้นมาผสมน้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/น้ำมะนาวเข้ากัน เตรียมไว้ เสร็จแล้วก็ต้มน้ำให้เดือดเอากุ้งลงไปนึ่ง เมื่อกุ้งสุก ก็จัดใส่จานตักน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ราดลงไปให้ทั่ว โรยหน้าด้วยกระเทียมดองและใบสาระแหน่ ก็เป็นอันเสร็จ บอกเลยว่าเป็น เมนูอาหารง่ายๆทำเอง ได้โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ
- ทอดมันกุ้ง
- เริ่มจากการเตรียมเนื้อกุ้ง ก่อน โดยนำมาแกะเปลือก เอาหัวออก และ เส้นที่หลังออก ล้างให้สะอาด จากนั้นโขรกเนื้อกุ้งให้ละเอียด นำเนื้อกุ้งมาผสมกับมันหมูบด นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ ต่อมานำแป้งมันผสมซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย ละลายให้ส่วนผสมเข้ากัน เสร็จแล้วนำเครื่องปรุงผสมกับเนื้อกุ้งและมันหมูบด และนำมาแช่เย็นให้เนื้อกุ้งและเนื้อหมูเซ็ตตัว พอครบ 30 นาทีแล้วก็นำเนื้อกุ้งมาปุ้นเป็นวงกลมแบน และนำมาคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นนำไปชุบกับไข่ไก่ และเกร็ดขนมปังอีกครั้ง เมื่อได้ทอดมันกุ้งพร้อม ให้นำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองสุก นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ก็เป็นอันเสร็จ
- เมนูกุ้งผัดไข่
- เริ่มจากการล้างแกะเปลือก แกะหัว และ เอาเส้นที่หลังกุ้งออก จากนั้นล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำมาสับละเอียด และ อีกส่วนหนึ่งนำมาแบบเป็นตัวๆ จากนั้นตอกไข่และปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรสและตีไข่เตรียมไว้ ต่อมาใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกุ้งลงไปผัดให้กุ้งสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยใบหอมซอย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ ก็เป็นอันเสร็จ
- แกงส้มมะละกอใส่กุ้ง
- ปลอกมะละกอแล้วหั่นเป็นแว่นๆจากนั้นนำล้างให้สะอาด แล้วพักไว้พักไว้ ต่อมานำกุ้งผ่าหลัง(ไม่ต้องแกะเปลือก)แล้วนำไปล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ จากนั้นใส่น้ำเปล่า พริกแกง ลงไปในหม้อ ใส่มะขามเปียก กะปิ ลงไป รอน้ำแกงเดือด แล้วใส่มะละกอที่เตรียมไว้ลงไป รอให้มะละกอนิ่ม จากนั้นก็ใส่กุ้งลงไป รอให้กุ้งสุกแล้วชิมรส ก็เป็นอันเสร็จ
