หลายๆคนเชื่อว่าทาน เมนูปลา แล้วฉลาด โดยเฉพาะปลาน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน วันนี้เราจึงจะชวนทุกคนมาดูสูตรการทำ อาหารจากปลา กัน บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ สามารถทำได้ทุกที่ แถมอร่อยอีกด้วย
5 วิธีทำ เมนูปลา
- ต้มยำปลาทูมะขามสด เป็น เมนูปลา ที่ใครๆก็ชอบทาน
- ส่วนผสม : ปลาทูสด / ข่า / ตะไคร้ / ใบมะกรูด / น้ำปลา / มะขามสด / พริกขี้หนูสวน / ผักชีฝรั่ง / ใบกะเพรา
- วิธีทำ : ทำความสะอาดปลาทูก่อน เสร็จแล้วต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป จากนั้นใส่มะขาม แล้วปรุงรสตามใจชอบ ก็เป็นอันเสร็จ
- เมนูปลา กระพงนึ่งมะนาว
- ส่วนผสม : ปลากะพง / กระเทียม / พริกขี้หนู / น้ำมะนาว / น้ำเปล่า / น้ำปลา / น้ำตาลทรายขาว / ขึ้นฉ่าย / มะนาว
- วิธีทำ : ทำความสะอาดปลากะพง แล้วบั้งปลากะพงเอาไว้เพื่อนำไปนึ่ง จากนั้นนำปลากะพงไปนึ่ง แล้วนำชามผสมใส่น้ำลงไป จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดลงบนตัวปลาก่อนนำไปนึ่ง เสร็จแล้วก็ตกแต่งจานให้สวยงาม ก็เป็นอันเสร็จ
- ลาบปลาดุกย่าง เมนู อาหารจากปลา ที่วัตถุดิบน้อยและทำง่ายมากๆ
- ส่วนผสม : เนื้อปลาดุกย่าง / ข่าอ่อน / ข้าวคั่ว / พริกสด / พริกป่น / น้ำปลา / น้ำมะนาว / ต้นหอม / ผักชี / ผักชีฝรั่ง / พริกแห้งทอดกรอบ
- วิธีทำ : สับหรือโขลกเนื้อปลาดุกย่างกับข่าอ่อนพอหยาบๆ เสร็จแล้วใส่ปลาดุกสับลงในอ่างผสม ตามด้วยข้าวคั่ว พริกสด พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาวลง ต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน
- ปลากระพงผัดสะตอ
- ส่วนผสม : เนื้อปลากระพง /เกลือป่น / แป้งข้าวโพด / สะตอ / หอมแดง / กระเทียม / พริกขี้หนูสวน / กะปิ / น้ำปลา / น้ำตาลปี๊บ / ใบมะกรูดซอย / น้ำเปล่า / น้ำมันพืช
- วิธีทำ : เริ่มจากทำความสะอาดปลา เสร็จแล้วให้นำเนื้อปลาไปคลุกเกลือป่นก่อน จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อปลากระพงลงไปทอด เสร็จแล้วให้พักเอาไว้ก่อน จากนั้นโขรก พริกขี้หนูสวน หอมหัวแดง กระเทียม และกะปิให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงลงไปผัด จากนั้นใส่สะตอและใบมะกรูดลงไป และปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ปลากระพงทอดลงไปผัดให้พริกแกงคลุกเคล้าปลา ก็เป็นอันเสร็จ
- ลูกชิ้นปลา
- ส่วนผสม : เนื้อปลาอินทรีย์ลอกหนัง / แป้งมันสำปะหลัง / แป้งสาลี / ต้นหอมซอย / ผงปรุงรส / น้ำตาลทราย / พริกไทย / ผงฟู
- วิธีทำ : หั่นเนื้อปลาอินทรีย์เป็นชิ้นเต๋า นำปลาอินทรีย์ที่หั่นไว้ / แป้งมันสำปะหลัง / แป้งสาลี / ผงปรุงรส / น้ำตาลทราย / พริกไทย / ต้มหอมซอยและผงฟู ลงไปปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด เสร็จแล้วก็ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำมาปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ จิ้มตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้สุกง่ายขึ้น แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เพียงเท่านี้ก็ได้ เมนูอาหารจากปลา สุดอร่อยกันแล้ว
