ขนมยอดฮิตช่วงนี้ก็คือ ไดฟูกุ หรือ ขนมโมจิไส้ลูกสตรอร์เบอร์รี่ นั่นเอง เป็นขนมของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นนั้นแปลว่า โชคดี นิยมนำมาเป็นของฝากหรือของขวัญ วันนี้เราจึงมาสินวิธีทำไดฟูกุ ง่ายๆกัน
วิธีทำ ไดฟูกุ
- วิธีทำ ไดฟูกุ
- ส่วนผสม : แป้งข้าวเจ้า / แป้งข้าวโพด / ถั่วแดงกวน / น้ำตาล / น้ำเปล่า / สตอเบอร์รี่
- วิธีทำ : นำแป้งข้าวเจ้า + น้ำตาล และน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วยผสมและคนให้เข้ากัน จากนั้นคลุมด้วยแรปและนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วให้นำแรปออก แล้วคนส่วนผสม และนำเข้าไมโครเวฟอีก 2 นาที แล้วคนส่วนผสมอีกครั้งให้เข้ากัน จะได้แป้งเหนียวๆ จากนั้นเทใส่แป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เต็มถาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆตามต้องการ ปั้นแป้งแล้วนำไปรีดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ถั่วแดงกวนไว้ครึ่งล่างจากนั้นใส่ลูกสตอเบอร์รี่ลงไป ม้วนแป้งให้เป็นลูกกลมๆ โรยแป้งข้าวโพดอีกรอบให้ทั่ว ก็จะได้ไดฟูกุ แสนอร่อยแล้ว
- วิธีทำไส้ถั่วแดงกวน
- ส่วนผสม : ถั่วแดง / น้ำตาล / เกลือ / น้ำเปล่า
- วิธีทำ : นำถั่วแดงมาล้างน้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือถ้าใครไม่มีเวลาก้อาจจะต้มเลยก้ได้เช่นกัน (แต่แนะนำให้แช่ไว้จะดีกว่า) เมื่อเสร็จแล้วให้นำมาสะเด็ดน้ำแล้วนำถั่วแดงไปต้มพอเดือด จากนั้นเทน้ำออก แล้วเติมน้ำใหม่ลงไปต้มต่อจนนิ่ม (สามารถเช็คโดยการใช้ช้อนบี้ๆดู) เสร็จแล้วนำถั่วแดงที่ได้ลงไปปั่นในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ปั่นง่ายและได้เนื้อละเอียดมากขึ้น เมื่อได้แล้วให้นำลงไปใส่ในกระทะ เติมน้ำตาล + เกลือ ลงไป แล้วกวนจนกว่าจะแห้งและมีกลิ่นหอม ก็จะได้ไส้ถั่วแดงมาทำ ไดฟุกุ แล้ว
- วิธีทำไดฟูกุ ชาเขียว
- ส่วนผสม : ไส้ถั่วแดง / สตอเบอร์รี่ / แป้งข้าวเหนียว / แป้งข้าวโพด / น้ำตาลทราย / ผงชาเขียว
- วิธีทำ : นำไส้ถั่วแดงมาหุ้มสตอเบอร์รี่ให้แล็วลูกเดียวกัน พักไว้ จากนั้นนำแป้งมันไปคั่วในกระทะประมาณ 10-15 นาที เพื่อทำแป้งนวล จากนั้นผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และผงชาเขียว คนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วเติมน้ำลงไป คนผสมจนเข้ากันและแป้งไม่เป็นเม็ด เสร็จแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที แล้วนำก้อนแป้งใส่ลงในแป้งนวล ตัดแบ่งเป็นก้อนๆตามต้องการ นำไปรีดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วเอาไปหุ้มไส้ที่เราทำไว้ โรยด้วยแป้งนวลเล็กน้อย ก็จะได้ ไดฟุกุ แสนอร่อยแล้ว
